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        食品添加劑被妖魔化不能只怪公眾
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        誠然,食品添加劑和非法使用添加劑是兩個概念,但非法使用食品添加劑和非法使用添加劑的危害卻是一樣可怕。而對于公眾來說,并不知道食品中添加劑是合法的還是非法的,是規范使用還是無序濫用,只能出于保險起見一概加以排斥。中國消費者對于食品問題最擔心的是添加劑,食品添加劑在國內被妖魔化了!11月22日,中國首屆OneHealth研究國際論壇在廣州召開 。我國著名營養與食品安全專家、中國工程院院士陳君石指出,食品添加劑和非法使用添加劑是兩個概念,“真正由食品添加劑引發的食品安全事件從來沒有發生過。食品添加劑被妖魔化并非陳君石院士一家之言。近年來,在公眾對食品添加劑談之色變的同時,許多專家學者則在不遺余力地為之正名。他們一邊肯定食品添加劑的重要作用,沒有食品添加劑,就沒有嬰幼兒配方奶粉”,“食品中沒有防腐劑,很多有害的微生物就會很快繁殖”;一邊澄清被公眾誤讀的真相,瘦肉精”、“蘇丹紅”、“孔雀石綠”、“三聚氰胺”等都不在食品添加劑之列,而是屬于非法添加物。 事實上,不用專家循循善誘,公眾也知道食品添加劑并非洪水猛獸。只是 ,任何事物都是一把雙刃劍。誠然,食品添加劑和非法使用添加劑是兩個概念,但非法使用食品添加劑和非法使用添加劑的危害卻是一樣可怕。而對于公眾來說,并不知道食品中添加劑是合法的還是非法的,是規范使用還是無序濫用,只能出于保險起見一概加以排斥。 公眾的擔心并非杞人憂天。目前,擅自擴大食品添加劑的使用范圍,過量使用食品添加劑,違法添加非食用物質或本身質量有問題的食品添加劑,成為食品添加劑的三大主要問題。此前有媒體報道,我國2000多種食品添加劑近六成無檢測方法,盡管衛生部回應稱,所謂的無檢測方法指的是這些添加劑在食品中的“殘留檢測”,但這顯然不能令公眾放心。食品安全不能只靠生產企業的道德自覺,在監管部門對添加劑殘留毫不設防的情況下,焉能保證企業不為了一己私利違規使用,超量添加? 同時,現行法律往往注重對于使用非法添加劑行為的打擊,疏于對非法使用食品添加劑的防范。2009年6月1日起施行的《食品安全法》,對于在食品中添加食品添加劑以外的化學物質,規定了最高貨值金額十倍的罰款。但對于超范圍、超限量使用食品添加劑的行為,該法僅僅在第四十六條提到,“食品生產者應當依照食品安全標準關于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規定使用食品添加劑”,卻對如何處罰語焉不詳,給監管執法帶來難題。 此外,信息不透明也無法令公眾對食品添加劑放心。許多食品包裝上標注的食品添加劑并不是一個明確的名稱,而是數字代碼,根本看不懂,同時也沒有標出具體含量。眾所周知,食品添加劑不宜過量攝入,對于孕婦、兒童等特殊群體來說,某些食品添加劑更是要盡量遠離,但霧里看花的備注說明如何讓消費者去辨別選購? 食品添加劑被妖魔化固然是不爭的事實,但板子不能只打在公眾身上。只有完善標準,加強監管,把食品添加劑關進籠子里,滿足公眾的知情權和選擇權,公眾才能理性對待食品添加劑而不是一味逃避。

         
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